Qual Melhor Chapa Para Fogao? O Guia Definitivo!
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Escolher a chapa certa para seu fogão pode transformar completamente sua cozinha, permitindo preparar desde carnes suculentas e hambúrgueres de lanchonete até um café da manhã completo.
Este guia definitivo foi criado para simplificar sua decisão. Analisamos os melhores materiais, formatos e modelos do mercado para que você encontre a chapa perfeita para suas receitas, sem erro.
Como Escolher a Chapa Ideal Para Seu Fogão?
Antes de decidir, avalie quatro pontos principais que definem o desempenho e a versatilidade de uma chapa:
Nossas análises e classificações são completamente independentes de patrocínios de marcas e colocações pagas. Se você realizar uma compra por meio dos nossos links, poderemos receber uma comissão. Diretrizes de Conteúdo
- Material: O ferro fundido é o padrão ouro pela sua incrível capacidade de reter e distribuir calor. Chapas de aço carbono são mais leves, enquanto as de alumínio com antiaderente oferecem praticidade, mas menor durabilidade.
- Tamanho e Formato: Considere o tamanho do seu fogão e para quantas pessoas você cozinha. Chapas pequenas ocupam uma ou duas bocas e são ótimas para o dia a dia. Modelos maiores, que cobrem até quatro bocas, são ideais para famílias grandes ou para preparar lanches.
- Superfície Lisa ou Estriada: Chapas lisas são perfeitas para ovos, panquecas e smash burgers, pois garantem contato total com o alimento. As estriadas (grill) criam aquelas marcas de churrasco em carnes e legumes, além de ajudar a escorrer o excesso de gordura.
- Compatibilidade: Verifique se a chapa funciona no seu tipo de fogão. A maioria das chapas de ferro funciona em fogões a gás e elétricos. Para fogões de indução, o fundo da chapa precisa ser plano e de material magnético.
Análise: As 10 Melhores Chapas Para Fogão
1. Santana Chapa De Ferro Fundido Pequena
Ver OfertasA chapa pequena da Santana é a porta de entrada para o mundo do ferro fundido. Com um tamanho compacto, ela é perfeita para quem cozinha para uma ou duas pessoas ou tem espaço limitado na cozinha.
Seu design com duas alças integradas facilita o manuseio, permitindo movê-la do fogão para o forno ou para a mesa com segurança, usando luvas térmicas. A superfície é predominantemente lisa, com uma pequena área estriada, oferecendo um pouco de versatilidade para grelhar um bife enquanto prepara acompanhamentos.
Este modelo é ideal para moradores de apartamento ou para quem deseja uma bifeteira que não ocupe muito espaço no armário. É excelente para selar carnes, preparar ovos, queijo coalho ou legumes grelhados.
A retenção de calor do ferro fundido garante um cozimento uniforme e um resultado profissional. Sua construção robusta significa que, com os devidos cuidados, esta chapa durará por toda a vida, tornando-se um item essencial e confiável na sua cozinha.
- Tamanho compacto ideal para cozinhas pequenas.
- Construção robusta em ferro fundido.
- Versátil com área lisa e estriada.
- Excelente retenção e distribuição de calor.
- A área de cozimento é limitada para refeições maiores.
- As alças de ferro aquecem junto com a chapa, exigindo cuidado no manuseio.
2. Electrolux Chapa Grill para Fogão e Indução
A Chapa Grill da Electrolux é a escolha certa para quem busca praticidade e design moderno, especialmente para usuários de fogões de indução. Feita de alumínio com revestimento antiaderente, ela é significativamente mais leve que as de ferro fundido, facilitando o manuseio e a limpeza.
Sua superfície estriada é ótima para grelhar carnes, peixes e legumes, proporcionando as desejadas marcas de grill e ajudando a separar o alimento da gordura.
Este produto foi pensado para o cozinheiro moderno que valoriza a conveniência. A compatibilidade com fogões de indução é seu grande diferencial, um mercado onde as opções ainda são limitadas.
Se você não quer se preocupar com o processo de cura e manutenção do ferro fundido e prefere uma chapa que pode ser lavada rapidamente, este modelo atende perfeitamente. É ideal para preparos rápidos durante a semana, garantindo uma refeição saudável e saborosa sem complicações.
- Compatível com fogões de indução.
- Leve e fácil de manusear.
- Revestimento antiaderente facilita a limpeza.
- Design moderno da marca Electrolux.
- Retenção de calor inferior ao ferro fundido.
- O revestimento antiaderente pode se desgastar com o tempo e o uso de utensílios metálicos.
3. Chapa Bifeteira De Ferro Fundido Lisa Gourmet
Esta é a clássica bifeteira de ferro fundido, um item obrigatório para os puristas da carne. Sua superfície totalmente lisa é projetada para um único propósito: criar o máximo de contato entre o alimento e o metal quente.
Isso resulta em uma crosta perfeitamente dourada e caramelizada, conhecida como reação de Maillard, que é o segredo de um bife saboroso. As bordas levemente elevadas ajudam a conter os sucos e a gordura, mantendo o fogão mais limpo.
Para os amantes de um bom bife acebolado, filés de frango selados ou até mesmo smash burgers, esta chapa é imbatível. Sua simplicidade é sua maior força. Não há truques, apenas a performance superior do ferro fundido.
O peso considerável garante que ela permaneça estável sobre a boca do fogão, e sua capacidade de reter calor permite que você cozinhe vários bifes em sequência sem perder a temperatura ideal.
É um investimento em sabor e qualidade que transcende modismos.
- Superfície lisa ideal para selar carnes e criar crosta.
- Excelente retenção de calor.
- Material extremamente durável.
- Design simples e funcional.
- Pesada, o que pode dificultar o manuseio e a limpeza.
- A ausência de cabo exige o uso de luvas para qualquer movimentação.
4. Bifeteira Lisa Quadrada com Cabo de Madeira
Combinando a performance do ferro fundido com a praticidade de um cabo ergonômico, esta bifeteira quadrada se destaca pela facilidade de uso. O cabo de madeira não aquece, permitindo que você manuseie a chapa no fogão com segurança e conforto.
Seu formato quadrado otimiza o espaço útil, sendo ideal para preparar de dois a quatro hambúrgueres ou bifes de uma só vez, dependendo do tamanho.
Este modelo é perfeito para quem quer a qualidade do ferro fundido, mas se intimida com o manuseio de peças inteiriças e pesadas. A possibilidade de segurar a chapa pelo cabo torna o ato de cozinhar e servir muito mais simples.
É uma ótima opção para preparar porções de picanha na chapa ou fajitas e levar diretamente à mesa, sobre um descanso de madeira. A combinação de funcionalidade e estética rústica faz dela uma peça versátil tanto na cozinha quanto no serviço.
- Cabo de madeira facilita o manuseio e não aquece.
- Superfície lisa ideal para selar.
- Ótima para servir porções diretamente na mesa.
- Boa área útil de cozimento.
- O cabo de madeira impede o uso da chapa dentro do forno.
- A fixação do cabo pode se soltar com o tempo, exigindo reaperto.
5. Kit Chapa Bifeteira com Prensador de Bife
Este kit é a solução definitiva para os aficionados por hambúrguer artesanal, especialmente a tendência dos smash burgers. O conjunto inclui uma chapa de ferro fundido estriada e um prensador de bife, também em ferro.
O prensador é a ferramenta chave para achatar a bola de carne moída contra a chapa quente, criando uma crosta fina, crocante e maximizando o sabor. A superfície estriada da chapa confere marcas de grelha e ajuda a drenar a gordura.
Se o seu objetivo é replicar em casa a experiência de uma hamburgueria gourmet, este kit é para você. Ele elimina a necessidade de improvisar com espátulas ou outros utensílios para prensar a carne.
O peso do prensador de ferro faz o trabalho pesado, garantindo uma pressão uniforme. Além de hambúrgueres, o kit é excelente para prensar sanduíches como o queijo quente, ou para garantir que fatias de bacon fiquem perfeitamente retas e crocantes.
- Kit completo para fazer smash burgers.
- Prensador de ferro garante pressão uniforme.
- Superfície estriada para marcas de grill.
- Conjunto versátil para sanduíches e bacon.
- A superfície estriada não é ideal para ovos ou panquecas.
- Mais um item para limpar e armazenar.
6. Chapa Grande 30x60cm Para Lanches e Hambúrguer
Projetada para alimentar uma multidão, esta chapa de aço carbono com 30x60cm transforma seu fogão doméstico em uma estação de lanches profissional. Ela é grande o suficiente para ocupar de dois a quatro queimadores, dependendo do seu fogão, permitindo que você prepare vários itens ao mesmo tempo.
É a ferramenta ideal para fazer um café da manhã completo para a família, com bacon, ovos, panquecas e torradas, tudo de uma vez.
Este produto é para quem ama receber amigos e família ou tem uma família grande. É perfeita para noites de hambúrguer, preparando as carnes e tostando os pães simultaneamente. O aço carbono aquece rapidamente e responde bem aos ajustes de temperatura.
As alças laterais e o coletor de gordura são detalhes funcionais que demonstram seu design pensado para o uso intenso. Se você tem um fogão compatível e espaço para guardá-la, esta chapa eleva o nível da sua cozinha.
- Área de cozimento muito grande, ideal para grupos.
- Perfeita para preparar refeições completas de uma vez.
- Feita em aço carbono, aquece rapidamente.
- Possui coletor de gordura integrado.
- Muito pesada e difícil de armazenar.
- Requer um fogão com múltiplos queimadores alinhados para um aquecimento uniforme.
7. Chapa Redonda Dupla Face com Alça de Madeira
Versatilidade é a palavra que define esta chapa redonda. De um lado, uma superfície lisa, ideal para panquecas, crepes, ovos e para selar alimentos. Do outro, uma superfície estriada para grelhar carnes e legumes, conferindo sabor e aparência de churrasco.
O formato redondo é interessante para uso sobre um único queimador grande ou mesmo sobre a grelha da churrasqueira para preparos mais delicados.
Esta chapa é perfeita para o cozinheiro que gosta de ter opções, mas não quer acumular múltiplos utensílios. Com uma única peça, você tem a funcionalidade de duas. A alça de madeira removível é um grande bônus, facilitando o transporte da chapa quente e permitindo que a peça de ferro seja usada no forno.
É uma escolha inteligente para quem busca maximizar a funcionalidade em um espaço reduzido, servindo desde o café da manhã até o jantar.
- Dupla face: lisa de um lado e estriada do outro.
- Alça de madeira removível aumenta a segurança e versatilidade.
- Formato redondo funciona bem em queimadores individuais.
- Excelente custo-benefício pela multifuncionalidade.
- O formato redondo pode ser menos eficiente em termos de espaço em fogões retangulares.
- Sendo dupla face, a parte que fica para baixo pode sujar o fogão.
8. Chapa de Arado 42cm com Tampa de Vidro
A chapa de arado é um clássico da cozinha rústica, originalmente feita a partir de discos de arado reutilizados. Este modelo de aço traz essa tradição para a cozinha moderna. Com 42cm de diâmetro e um formato côncavo, ela é espetacular para preparar pratos que envolvem molhos e muitos ingredientes, como arroz carreteiro, paella campeira, entreveros ou iscas de carne com legumes.
A tampa de vidro é um diferencial que permite cozinhar no vapor e controlar o cozimento sem perder calor.
Este produto é para o entusiasta da culinária que adora fazer pratos de tacho para compartilhar. É ideal para cozinhar em grande volume, seja no fogão de casa, seja em um fogareiro em uma área externa.
O formato côncavo mantém os alimentos centralizados e imersos nos sucos, criando um sabor incrível. Se você busca uma peça para ser o centro das atenções em encontros sociais e preparar refeições memoráveis, a chapa de arado é a escolha certa.
- Formato côncavo ideal para pratos com molho e em grande quantidade.
- Grande diâmetro de 42cm.
- Acompanha tampa de vidro para maior controle do cozimento.
- Alças de madeira para manuseio seguro.
- Muito grande e pesada para o uso diário e armazenamento.
- Requer um queimador potente e grande para aquecer a superfície por igual.
9. Chapa Grill Dupla Face Retangular para Indução
Esta chapa retangular foi projetada para o futuro das cozinhas, com total compatibilidade com fogões de indução. Sua construção dupla face oferece uma superfície lisa para o dia a dia e uma estriada para grelhados.
O tamanho é generoso, permitindo o uso sobre uma zona flex de indução ou dois queimadores. O material, geralmente alumínio fundido com base de aço para indução, busca um equilíbrio entre leveza e boa distribuição de calor.
Para quem investiu em um fogão de indução e não abre mão de ter uma chapa versátil, este modelo é a resposta. Ele combina a funcionalidade dupla face com a tecnologia necessária para funcionar perfeitamente com aquecimento por indução magnética.
O revestimento antiaderente torna a experiência de cozinhar e limpar muito mais simples, alinhada à praticidade que os usuários de indução procuram. É a ponte entre a cozinha tradicional de chapa e a tecnologia moderna.
- Projetada especificamente para fogões de indução.
- Dupla face (lisa e grill) para máxima versatilidade.
- Mais leve que modelos de ferro fundido.
- Revestimento antiaderente para limpeza fácil.
- A durabilidade do antiaderente é menor que a do ferro curado.
- Pode não reter calor tão eficientemente quanto o ferro fundido maciço.
10. Chapa de Ferro Dupla Face Lisa e Estriada 50x25cm
Esta chapa é o verdadeiro canivete suíço das chapas para fogão. Com um tamanho generoso de 50x25cm, ela se encaixa perfeitamente sobre duas bocas do fogão, fornecendo uma ampla área de cozimento.
A construção em ferro fundido garante a retenção de calor superior que os cozinheiros exigentes amam. Sua principal característica é a dupla face: um lado completamente liso e o outro totalmente estriado.
Este modelo é para quem não quer escolher entre uma chapa lisa ou grill. É a escolha ideal para famílias ou para quem gosta de variar os preparos. Em um domingo de manhã, use o lado liso para fazer panquecas e ovos para todos.
À noite, vire a chapa e use o lado estriado para grelhar hambúrgueres ou um belo contrafilé. Sua robustez e multifuncionalidade a tornam uma das opções mais completas e com melhor custo-benefício do mercado.
- Extremamente versátil com seus dois lados (liso e estriado).
- Grande área de cozimento sobre duas bocas do fogão.
- Excelente performance do ferro fundido.
- Ótimo custo-benefício pela sua funcionalidade.
- Pode aquecer de forma desigual se os queimadores do fogão tiverem potências muito diferentes.
- É pesada e seu tamanho pode dificultar a limpeza na pia.
Material: Por Que o Ferro Fundido é a Melhor Escolha?
O ferro fundido é o material preferido para chapas de alta qualidade por uma razão principal: sua massa e densidade proporcionam uma retenção de calor inigualável. Quando a chapa está quente, ela permanece quente, mesmo ao colocar um bife frio sobre ela.
Isso evita que a carne cozinhe no vapor e garante uma selagem perfeita. Além disso, o ferro distribui o calor de forma lenta e uniforme por toda a superfície, evitando pontos quentes que queimam a comida.
Com o tempo e o uso, o óleo polimerizado cria uma camada natural antiaderente, chamada de 'cura' (seasoning), que melhora a cada uso e, se bem cuidada, torna a chapa um item para a vida toda.
Chapa Lisa vs. Estriada (Grill): Qual a Diferença?
A escolha entre uma superfície lisa ou estriada depende do que você pretende cozinhar. Cada uma tem uma função específica:
- Chapa Lisa: Oferece 100% de contato entre o alimento e a superfície quente. É a ideal para criar uma crosta uniforme e dourada (reação de Maillard) em carnes, especialmente em smash burgers. Também é a única opção viável para alimentos líquidos ou delicados, como ovos, panquecas, crepes e queijo derretido.
- Chapa Estriada (Grill): As elevações da chapa criam as clássicas marcas de grelha em carnes e legumes, adicionando um apelo visual e um leve sabor defumado. Mais importante, os sulcos permitem que a gordura escorra e se separe do alimento, resultando em um cozimento mais saudável. É a melhor escolha para cortes mais gordurosos de carne, frango e vegetais.
Cuidados Essenciais: Como Curar e Manter Sua Chapa
Uma chapa de ferro fundido pode durar gerações, mas exige cuidados específicos para evitar ferrugem e manter sua camada antiaderente. O processo inicial é chamado de 'cura'.
- Cura Inicial: Lave a chapa nova com água morna e uma esponja para remover qualquer resíduo de fábrica. Seque-a completamente, levando-a ao fogo baixo por alguns minutos. Com a chapa morna, aplique uma camada muito fina de óleo vegetal (soja, canola ou linhaça) por toda a superfície com um papel toalha. Aqueça a chapa em fogo médio até que o óleo comece a soltar uma leve fumaça. Desligue o fogo e deixe esfriar. Sua chapa está curada.
- Limpeza Diária: Após o uso, limpe a chapa enquanto ainda está morna. Use água quente e uma escova ou esponja. Evite usar sabão ou detergente, pois eles podem remover a camada de cura. Para resíduos grudados, jogue um punhado de sal grosso na chapa com um pouco de óleo e esfregue com papel toalha.
- Manutenção: Após cada limpeza, seque a chapa completamente no fogo baixo por um minuto. Aplique uma fina camada de óleo antes de guardar. Isso protegerá contra a umidade e a ferrugem.
Perguntas Frequentes
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Leandro Almeida Leblanc
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